Resipi: Laksa Johor

Dah lama husband request tapi tak teringat nak buat. Last week labmate ada bawa laksa johor, terus teringatkan request husband. Luckily esoknya terkena hari Khamis cuti Maulidur Rasul, seharian lah kat dapur mengerjakannya. Bab asing tulang ikan tu yang penat sikit.

Malam tu husband datang n surprisekan dia (boleh tak surprise dengan laksa johor, tak kena langsung). Tutup mata dia n suruh dia bau dan rasa. Ada dia kata sambal tahi minyak! Cis, terlebih kerisik lah pulak. Tapi dia bagi 4/5 bintang. Ok lah tu. First trial kot, boleh improve.

Bahan A:

1 biji bawang besar *

2 ulas bawang merah *

3 ulas bawang putih *

2 inci lengkuas *

2 inci halia *

2 sudu besar cili kisar *

1 sudu kecil jintan manis ditumbuk

1 sudu kecil ketumbar ditumbuk

2 sudu besar udang kering ditumbuk

2 sudu besar serbuk kari

2 batang serai diketuk

Bahan B:

Air rebusan ikan

1 kotak santan

Bahan C:

800 gram ikan kembung

100 gram udang basah

Bahan D:

2 sudu besar kerisik

3 keping asam keping

Segenggam daun kesum

2 batang bunga kantan dibelah 2

Bahan E:

Garam halus

Gula

Bahan E:

Limau kasturi dipotong 2

Bawang besar dihiris

Timun dihiris

Cara-cara:

1. Rebus bahan C. Bila dah sejuk, buang tulang ikan dan blend. Buang kulit udang dan blend juga. Jangan buang air rebusan.

2. Kisar semua bahan A bertanda *. Kemudian campur bahan kisar dengan jintan manis, ketumbar dan serbuk kari. Tumis semua bahan A sehingga bau wangi

3. Masukkan bahan B. Saya masukkan air rebusan 1 senduk je dulu. Lepastu masukkan santan then baru adjust kepekatan kuah dengan baki air rebusan tadi. Kacau sebati dan biar mendidih.

4. Masukkan bahan C (isi ikan dan udang yang dah diblend). Kacau rata hingga kuah sedikit pekat.

5. Masukkan kesemua bahan D dan kacau rata.

6. Adjust dengan garam dan gula secukup rasa.

7. Hidang dengan bahan E dan belacan. Eh jangan lupa spaghetti sekali. Nomnomnom.

---

Thanx for reading

---